Cuscuus al pomodoro con acciughe e capperi

INGREDIENTI: 150 grammi di cuscus precotto 220 grammi di pomodori 20 grammi di capperi 1 acciuga sotto sale 2 cucchiai di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio qualche fogliolina di basilico PROCEDIMENTO: Cuoci il cuscus seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Sbuccia i pomodori, tagliali a spicchi (eliminando i semi), quindi a dadi. Dissala l’acciuga passandola velocemente in acqua, asciugala, sfilettala … Continua a leggere

Pasta alla Norma

 INGREDIENTI: 240 grammi di spaghetti 300 grammi di polpa di modoro 1 melanzana 1 spicchio d’aglio 2 foglie di basilico 2 cucchiai di olio d’oliva sale olio di mais PROCEDIMENTO: Schiaccia lo spicchio d’aglio, sbuccialo e fallo appassire nell’olio d’oliva per 4 – 5 minuti. Eliminalo, aggiungici la polpa di pomodoro, poco sale e lascia cuocere per 20 minuti. Spezzetta … Continua a leggere

Tutti gli alimenti amici della salute

  Tutti noi sappiamo che esistono dei cibi buoni e dei cibi cattivi, però, a volte, non riusciamo a riconoscerli. Quanti di voi sanno che il formaggio, specie quello vaccino, è un nemico del colesterolo? Quanti hanno provato il finocchio come “digestivo”? E ancora, quanti sanno del potere lassativo dell’uva? Scopriamo insieme, grazie a questo articolo, le proprietà curative di … Continua a leggere

Le proteine giovano alla bellezza

Lo sapevi che le proteine intervengono in centinaia di processi del corpo umano? Le proteine intervengono, ad esempio, nella costruzione e nel mantenimento di ossa e di tessuto connettivo, di pelle e capelli. Servono per la produzione degli ormoni, degli anticorpi e degli enzimi, oltre a contenere informzioni genetiche. La cosa piacevole delle proteine è che si trovano in tutto … Continua a leggere

Obesità e Sviluppo

L’ obesità è un fattore di rischio per la salute, tipica, anche se non esclusiva, delle società dette “del benessere”. Si definisce obeso un individuo la cui massa di tessuto adiposo sia eccessiva e sia in grado di essere causa o aggravante di malattie. Tra queste sono le disfunzioni cardiocircolatorie, il diabete, problemi alle articolazioni e la sindrome da apnea … Continua a leggere

Diabete

Il diabete è una malattia cronica caratterizzata dalla presenza di elevati livelli di glucosio nel sangue (iperglicemia) e dovuta a un’alterata quantità o funzione dell’insulina. L’insulina è l’ormone, prodotto dal pancreas, che consente al glucosio l’ingresso nelle cellule e il suo conseguente utilizzo come fonte energetica. Quando questo meccanismo è alterato, il glucosio si accumula nel circolo sanguigno. E’ importante … Continua a leggere

Intolleranza al lattosio

L’intolleranza al lattosio è l’incapacità presente in alcuni individui di digerire lo zucchero del latte, il lattosio appunto, con conseguenti sintomi gastrointestinali quali flatulenza, meteorismo, crampi e diarrea. Ciò è provocato da una carenza dell’enzima deputato alla sua idrolisi, la lattasi, che scompone il lattosio nei due composti più semplici, glucosio e galattosio. Di fatto tutti i neonati ed i … Continua a leggere

Celiachia

Partiamo dall’inizio. La prima cosa da sapere su questo disturbo è che si tratta di un’intolleranza e non di una “malattia” nell’accezione negativa del termine. Con il vocabolo celiachia infatti, si indica un’intolleranza dell’organismo al glutine. L’ingestione di alimenti che contengono questa sostanza genera un’istantanea infiammazione della nostra mucosa intestinale. La cosa al momento può crearci qualche disturbo anche abbastanza … Continua a leggere

La Tv cattiva consigliera dell’alimentazione

La televisione, come è noto ha un’enorme influenza sui piccoli ascoltatori, e può incidere anche sulla loro salute fisica, non solo perché la pubblicità attrae l’attenzione dei bambini su prodotti golosi o confezionati in modo appariscente ma poco salutari, ma anche perché è un passatempo sedentario e poco stimolante. La tv quindi, si sà, fa male. Ma se ne parla … Continua a leggere

Chi Siamo

“La parola è il miglior metodo di comunicazione che un uomo possa conoscere”.  Grafica e ragioniera, ormai da diversi anni, mi interesso di alimentazione e cucina, per hobby, lavoro e non solo. Grazie alla mia passione e collaborazione con AMC Italia sono riuscita a realizzare questo ambizioso progetto, riguardante la sana e gustosa alimentazione. Da sempre attenta alla salute e al piacere … Continua a leggere