Pasta alla Norma

 INGREDIENTI: 240 grammi di spaghetti 300 grammi di polpa di modoro 1 melanzana 1 spicchio d’aglio 2 foglie di basilico 2 cucchiai di olio d’oliva sale olio di mais PROCEDIMENTO: Schiaccia lo spicchio d’aglio, sbuccialo e fallo appassire nell’olio d’oliva per 4 – 5 minuti. Eliminalo, aggiungici la polpa di pomodoro, poco sale e lascia cuocere per 20 minuti. Spezzetta … Continua a leggere

Obesità e Sviluppo

L’ obesità è un fattore di rischio per la salute, tipica, anche se non esclusiva, delle società dette “del benessere”. Si definisce obeso un individuo la cui massa di tessuto adiposo sia eccessiva e sia in grado di essere causa o aggravante di malattie. Tra queste sono le disfunzioni cardiocircolatorie, il diabete, problemi alle articolazioni e la sindrome da apnea … Continua a leggere

Celiachia

Partiamo dall’inizio. La prima cosa da sapere su questo disturbo è che si tratta di un’intolleranza e non di una “malattia” nell’accezione negativa del termine. Con il vocabolo celiachia infatti, si indica un’intolleranza dell’organismo al glutine. L’ingestione di alimenti che contengono questa sostanza genera un’istantanea infiammazione della nostra mucosa intestinale. La cosa al momento può crearci qualche disturbo anche abbastanza … Continua a leggere