Cuscuus al pomodoro con acciughe e capperi

INGREDIENTI: 150 grammi di cuscus precotto 220 grammi di pomodori 20 grammi di capperi 1 acciuga sotto sale 2 cucchiai di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio qualche fogliolina di basilico PROCEDIMENTO: Cuoci il cuscus seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Sbuccia i pomodori, tagliali a spicchi (eliminando i semi), quindi a dadi. Dissala l’acciuga passandola velocemente in acqua, asciugala, sfilettala … Continua a leggere

Pasta alla Norma

 INGREDIENTI: 240 grammi di spaghetti 300 grammi di polpa di modoro 1 melanzana 1 spicchio d’aglio 2 foglie di basilico 2 cucchiai di olio d’oliva sale olio di mais PROCEDIMENTO: Schiaccia lo spicchio d’aglio, sbuccialo e fallo appassire nell’olio d’oliva per 4 – 5 minuti. Eliminalo, aggiungici la polpa di pomodoro, poco sale e lascia cuocere per 20 minuti. Spezzetta … Continua a leggere