Celiachia, casi quadruplicati in 60 anni

Riportiamo l’articolo pubblicato oggi dall’agenzia di stampa quotidiana nazionale (ASCA). “La celiachia e’ oggi quattro volte e mezzo piu’ comune di quanto non lo fosse negli anni ’50. Ad affermarlo e’ uno studio della Mayo Clinic di Rochester, (Minnesota, Usa) pubblicato sulla rivista Gastroenterology. ”La celiachia e’ diventata molto piu’ comune negli ultimi ’50 anni, e non sappiamo perche’ – … Continua a leggere

Le proteine giovano alla bellezza

Lo sapevi che le proteine intervengono in centinaia di processi del corpo umano? Le proteine intervengono, ad esempio, nella costruzione e nel mantenimento di ossa e di tessuto connettivo, di pelle e capelli. Servono per la produzione degli ormoni, degli anticorpi e degli enzimi, oltre a contenere informzioni genetiche. La cosa piacevole delle proteine è che si trovano in tutto … Continua a leggere

I grassi non sono più un problema

Da quando i nutrizionisti hano scoperto la differenza tra i grassi “buoni” e i grassi “cattivi”, il “mangiar sano” è diventato un problema, almeno a prima vista, complesso. Ad una seconda occhiata però, la questione dei grassi sani e meno sani (i chimici parlano di “acidi grassi”) è semplice: non tutti i grassi sono uguali: Ecci i quattri tipi di … Continua a leggere

Obesità e Sviluppo

L’ obesità è un fattore di rischio per la salute, tipica, anche se non esclusiva, delle società dette “del benessere”. Si definisce obeso un individuo la cui massa di tessuto adiposo sia eccessiva e sia in grado di essere causa o aggravante di malattie. Tra queste sono le disfunzioni cardiocircolatorie, il diabete, problemi alle articolazioni e la sindrome da apnea … Continua a leggere

OGM

Un organismo geneticamente modificato (OGM) è un essere viventeche possiede un patrimonio genetico modificato tramite tecniche di ingegneria genetica che consentono l’aggiunta, l’eliminazione o la modifica di elementi genetici. Con il termine Organismo Geneticamente Modificato si intendono soltanto gli organismi in cui parte del genoma sia stato modificato tramite le moderne tecniche di ingegneria genetica. Non sono considerati “organismi geneticamente … Continua a leggere

Diabete

Il diabete è una malattia cronica caratterizzata dalla presenza di elevati livelli di glucosio nel sangue (iperglicemia) e dovuta a un’alterata quantità o funzione dell’insulina. L’insulina è l’ormone, prodotto dal pancreas, che consente al glucosio l’ingresso nelle cellule e il suo conseguente utilizzo come fonte energetica. Quando questo meccanismo è alterato, il glucosio si accumula nel circolo sanguigno. E’ importante … Continua a leggere

Intolleranza al lattosio

L’intolleranza al lattosio è l’incapacità presente in alcuni individui di digerire lo zucchero del latte, il lattosio appunto, con conseguenti sintomi gastrointestinali quali flatulenza, meteorismo, crampi e diarrea. Ciò è provocato da una carenza dell’enzima deputato alla sua idrolisi, la lattasi, che scompone il lattosio nei due composti più semplici, glucosio e galattosio. Di fatto tutti i neonati ed i … Continua a leggere

Celiachia

Partiamo dall’inizio. La prima cosa da sapere su questo disturbo è che si tratta di un’intolleranza e non di una “malattia” nell’accezione negativa del termine. Con il vocabolo celiachia infatti, si indica un’intolleranza dell’organismo al glutine. L’ingestione di alimenti che contengono questa sostanza genera un’istantanea infiammazione della nostra mucosa intestinale. La cosa al momento può crearci qualche disturbo anche abbastanza … Continua a leggere